Holen Sie sich ein Stück Italien nach Hause. Unser Metzger aus dem Norcia-Tal in Umbrien kommt einmal monatlich zu uns und bringt uns die feinste Salami, den luftgetrockneten Backenspeck „Guanciale“ – eine Spezialität für Bucatini all’Amatriciana, die begehrte Salame Abruzzese und andere Köstlichkeiten, wie man sie nicht überall findet. Natürlich haben wir auch die passende Pasta und den Wein dazu. Wir beraten Sie gerne. Rezepte finden Sie auf unserer Homepage unter „Genussraum.“
Italienische Spezialitäten, Salami, Guanciale
2,45 € – 9,20 € inkl. MwSt.
Beschreibung
Auf den Bänken umbrischer Metzger gibt es nur Wurst, die den Gaumen und die Augen von Feinschmeckern erobert: Wir sprechen von der Norcino-Salami. Es ist eine der typischen Spezialitäten von Valnerina und ganz Umbrien. Diese Wurst zeichnet sich durch ihre organoleptischen Eigenschaften aus, wie durch einem starken und würzigen Geschmack. Sie wird aus der Verarbeitung von Schweinefleisch gewonnen, das nach traditionellen Methoden gezüchtet wurde und ist das Ergebnis einer jahrhundertealten Tradition der Meister der Schweinezucht. Sie enthält nur die besten Teile des Schweins: die Pancetta, die Schulter und einige Oberschenkelabschnitte. Dazu kommt eine Mischung aus Salz, Knoblauch, Pfeffer und etwas Wein – pasta!
Zusätzliche Information
| Sorte | Abruzzese, Casareccio, Guanciale, Südtiroler Speck, Trüffelsalami |
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